桿菌肽(Bacitracin)是由枯草芽孢桿菌(Bacillussubtilisvar Tracy)的地衣菌群生物產(chǎn)生的相關(guān)環(huán)肽的混合物，首次分離于1945年。這些多肽通過(guò)干擾細(xì)胞壁和肽聚糖的合成，破壞革蘭氏陽(yáng)性和革蘭氏陰性菌。桿菌肽主要用作局部制劑(因?yàn)樗趦?nèi)部使用時(shí)會(huì)造成腎臟損害)。雖然任何抗生素的使用都可能導(dǎo)致抗生素耐藥性，但局部應(yīng)用比它們的系統(tǒng)性應(yīng)用更少涉及。然而，像桿菌肽這樣的抗生素已經(jīng)被證明是皮膚刺激物，并且可能延緩愈合。

基本信息

中文名稱 桿菌肽

英文名稱 Bacitracin

中文別名 鹽酸表柔吡星;

英文別名 baciguent;baci-jel;Baciguen;BACIDRIN;septa;

CAS號(hào) 1405-87-4

分子式 C66H103N17O16S

分子量 1422.69000

精確質(zhì)量 1421.75000

PSA 556.17000

LOGP 3.72410

物化性質(zhì)

外觀與性狀：白色至近乎于白色粉末 

密度：1.43 g/cm3 

沸點(diǎn)：1750.1oC at 760 mmHg 

熔點(diǎn)：221-225°C 

閃點(diǎn)：1012.2oC 

折射率：1.655 

水溶解性：可溶 

穩(wěn)定性：在正常溫度和壓力下穩(wěn)定。 

儲(chǔ)存條件：通風(fēng)低溫干燥,與庫(kù)房食品原料分開(kāi)存放 

蒸汽壓：0mmHg at 25°C

生產(chǎn)方法

生產(chǎn)菌是枯草桿菌。培養(yǎng)基是脫脂大豆粉（5%）、蔗糖（1.2%）、硫酸銨（0.2%)、碳酸鈣（0.2%)等。菌的培養(yǎng)過(guò)程可分為菌的發(fā)育和抗菌素產(chǎn)生兩個(gè)階段。產(chǎn)生桿菌肽時(shí)的最適宜溫度是37℃左右，而細(xì)菌發(fā)育期的溫度則需略高1-2℃，每分鐘的通氣量為發(fā)酵液量的90%。產(chǎn)生的桿菌肽在pH值為4-5.7的條件下，吸附于羧酸型交換樹(shù)脂上，然后用弱堿（氨）洗脫。由地衣形芽孢桿菌（Bacillus licheni formus）發(fā)酵而得。以黃豆粉，淀粉、玉米浸出物、糖蜜和無(wú)機(jī)鹽為培養(yǎng)基，接種5%-10%，發(fā)酵30-40h。發(fā)酵7-8h后，PH從7.3-7.5降至6.06；發(fā)酵初期溫度控制在30℃左右，經(jīng)過(guò)2-3h溫度提高到37℃。發(fā)酵結(jié)束后用濃鹽酸調(diào)PH至5.5，然后在20M3發(fā)酵液中加入氧化鋅50kg，混合30min。然后進(jìn)行真空，蒸發(fā)濃縮，使干物質(zhì)含量從4.5%-5%提高到17%-20%，再經(jīng)噴霧干燥得產(chǎn)品。

用途

該品主要作為動(dòng)物生長(zhǎng)促進(jìn)劑添加于飼料中。由于有鋅、鎘、汞鹽存在時(shí)，該品的活性增強(qiáng)，所以多用該品的鋅鹽和錳鹽作飼料添加劑。生長(zhǎng)促進(jìn)劑是非營(yíng)養(yǎng)性添加劑，能刺激畜禽生長(zhǎng)，提高增重速度和飼料利用率，并增進(jìn)畜禽健康。該品對(duì)多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌有強(qiáng)大的抗菌作用，抗菌與青霉素相似，對(duì)青霉素耐藥的金葡菌也有效。作為藥物主要用于治療由耐藥金葡菌引起的各種感染，如敗血癥、肺炎、心內(nèi)膜炎等。