基本信息

中文名稱：煙酰胺

中文別名：維生素B3; 維生素PP; 3-吡啶甲酰胺; 尼克酰胺; 煙堿酰胺; 

英文名稱：Nicotinamide 

英文別名：3-Pyridinecarboxamide; NAM; Niacinamide; Nicotinic acid amide; Vitamin PP (Nicotinamide);

Nicotinic amide; Vitamin B3 (Nicotinamide); Pyridine-3-carboxamide;

CAS號：98-92-0 

分子式：C6H6N2O 

分子量：122.12500 

精確質(zhì)量：122.04800 PSA：55.98000 LogP：0.88080

物化性質(zhì)

密度：1.40 g/cm3 

熔點：129.5 °C 

沸點：334 °C 

閃點：182 °C 

折射率：1.4660 (預(yù)測) 

水溶解性：可溶，691g/L (20°C)

生產(chǎn)方法

1、 β-甲基吡啶經(jīng)空氣氧化成煙酸,后者與氫氧化銨作用,再加熱脫水制得。 

2、 將煙酸、硼酸和氨水投入反應(yīng)鍋,攪拌下通入氨氣,升溫溶解;然后蒸餾回收氨,至120~C后移入脫水鍋內(nèi)繼續(xù)濃縮;當溫度達145℃后開始加入液氨,并在185～190℃下繼續(xù)通氨反應(yīng)20～30h。然后降溫至130℃,加蒸餾水稀釋,加入活性炭,并在70~80~C下通氨脫色2h;反應(yīng)后趁熱過濾,濾液在水中冷析24h,分離結(jié)晶,并用乙醇洗滌、干燥得成品,收率89%。 

3、 由煙酸與氨水成鹽后再脫水而得。

用途

營養(yǎng)強化劑。發(fā)色助劑。對生物體內(nèi)代謝有重要意義。也可由腸內(nèi)細菌合成。又可由體內(nèi)的色氨酸生成。一般不易引起缺乏癥。但以玉米之類不含煙酸的食品，或以含煙酸代謝拮抗物質(zhì)的食品為主食時，往往發(fā)生缺乏而導(dǎo)致糙皮病。